Recent Posts

Come fare il Lievito Madre

INGREDIENTI 200 g di farina 90 g di acqua 1 cucchiaio di miele PREMESSE Essendo il lievito madre fatto di soli tre ingredienti questi vanno selezionati con cura: la farina deve essere possibilmente biologica. L’acqua deve essere possibilmente di fonte o di bottiglia. Spesso il…

Melanzane sottolio

Come Cuocere la Segale

Questo cereale ha bisogno di almeno 12 ore di ammollo. L’acqua necessaria sarà pari a 3 volte il volume della Segale da lessare Versare il cereale nella pentola con il liquido di cottura e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e aspettate che il…

Come Cuocere il Riso Integrale

Il riso integrale richiede un quantitativo d’acqua pari a 3 volte il volume del riso da cuocere. Meglio utilizzare una pentola ampia, che permetta all’acqua di scaldarsi in modo più uniforme. Versare il riso integrale nella pentola e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma…

Come Cuocere l’Orzo

Come gli altri cereali, l’orzo va sciacquato prima di inserirlo nella casseruola di cottura (insieme ad acqua o latte, a seconda del piatto). L’orzo integrale va lasciato in ammollo 24 ore e poi cotto nella stessa acqua per circa 1 ora e mezza. L’orzo perlato…

Come Cuocere il Farro

Il farro perlato va posto in una pentola e ricoperto completamente dall’acqua, a fiamma medio-bassa. Quando inizia l’ebollizione va messo il coperchio e lo si lascia così per almeno 30 minuti (circa 45 minuti per quello decorticato). Per il farro integrale l’ammollo in acqua dura…

Come Cuocere il Grano Saraceno

Cereale senza glutine e ricchissimo di proprietà, una volta lessato e posto in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero, il grano saraceno cotto si conserva fino a cinque giorni; non si può, invece, congelarlo. Non necessita di ammollo Far bollire l’acqua in ragione del…

Come Cuocere l’Avena Sativa

Quella che troviamo nei supermercati è avena decorticata: il cereale per sua natura ha un rivestimento difficile da eliminare e totalmente indigesto. È necessario un ammollo di circa 3 ore, al termine del quale si può procedere con la cottura. L’acqua necessaria alla cottura è…

Calorie della Verdura

Dal link sotto riportato è possibile scaricare la tabella che riporta le kcal per tipo di verdura. Le calorie si riferiscono a 100 g di prodotto e possono variare a seconda della tipologia e del metodo di preparazione dell’alimento.

Calorie della frutta

Dal link sotto riportato è possibile scaricare la tabella che riporta le kcal per tipo di frutta. Le calorie si riferiscono a 100g di prodotto e possono variare a seconda della tipologia e del metodo di preparazione dell’alimento.