Come Cuocere l’Orzo

Come gli altri cereali, l’orzo va sciacquato prima di inserirlo nella casseruola di cottura (insieme ad acqua o latte, a seconda del piatto). L’orzo integrale va lasciato in ammollo 24 ore e poi cotto nella stessa acqua per circa 1 ora e mezza.
L’orzo perlato richiede 30-40 minuti, senza ammollo.
L’orzo decorticato richiede 15-25 minuti, senza ammollo
La quantità di acqua necessaria è circa 3 volte il volume dell’orzo.



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