Melanzane Sottolio (versione 2)

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Melanzane Sottolio (versione 2)
Istruzioni
  1. Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette da mezzo centimetro circa.
  2. Disporre le melanzane a strati, cospargendo ogni strato di sale, e lasciarle scolare sotto un peso per una notte.
  3. Friggere le melanzane fino a quando non risultino dorate e poi farle scolare su carta assorbente.
  4. Disporre le melanzane nei vasi e condire ogni strato con aglio e peperoncino.
  5. Coprire le melanzane con olio EVO e un po' di aceto (quantità variabile a seconda dei gusti), inserire il pressino e chiudere il barattolo.
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