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CRESPELLE

Il numero di crespelle che si realizzerà, sarà sufficiente per un timballo di crespelle da 6 porzioni.

Come fare il Lievito Madre

INGREDIENTI 200 g di farina 90 g di acqua 1 cucchiaio di miele PREMESSE Essendo il lievito madre fatto di soli tre ingredienti questi vanno selezionati con cura: la farina deve essere possibilmente biologica. L’acqua deve essere possibilmente di fonte o di bottiglia. Spesso il…

Come Cuocere l’Avena Sativa

Quella che troviamo nei supermercati è avena decorticata: il cereale per sua natura ha un rivestimento difficile da eliminare e totalmente indigesto. È necessario un ammollo di circa 3 ore, al termine del quale si può procedere con la cottura. L’acqua necessaria alla cottura è…

Come Cuocere l’Orzo

Come gli altri cereali, l’orzo va sciacquato prima di inserirlo nella casseruola di cottura (insieme ad acqua o latte, a seconda del piatto). L’orzo integrale va lasciato in ammollo 24 ore e poi cotto nella stessa acqua per circa 1 ora e mezza. L’orzo perlato…

Come Cuocere il Riso Integrale

Il riso integrale richiede un quantitativo d’acqua pari a 3 volte il volume del riso da cuocere. Meglio utilizzare una pentola ampia, che permetta all’acqua di scaldarsi in modo più uniforme. Versare il riso integrale nella pentola e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma…