Autore: cristiano

CRESPELLE

Il numero di crespelle che si realizzerà, sarà sufficiente per un timballo di crespelle da 6 porzioni.

Come fare il Lievito Madre

INGREDIENTI 200 g di farina 90 g di acqua 1 cucchiaio di miele PREMESSE Essendo il lievito madre fatto di soli tre ingredienti questi vanno selezionati con cura: la farina deve essere possibilmente biologica. L’acqua deve essere possibilmente di fonte o di bottiglia. Spesso il…

Come Cuocere l’Orzo

Come gli altri cereali, l’orzo va sciacquato prima di inserirlo nella casseruola di cottura (insieme ad acqua o latte, a seconda del piatto). L’orzo integrale va lasciato in ammollo 24 ore e poi cotto nella stessa acqua per circa 1 ora e mezza. L’orzo perlato…

Come Cuocere l’Avena Sativa

Quella che troviamo nei supermercati è avena decorticata: il cereale per sua natura ha un rivestimento difficile da eliminare e totalmente indigesto. È necessario un ammollo di circa 3 ore, al termine del quale si può procedere con la cottura. L’acqua necessaria alla cottura è…

Come Cuocere il Farro

Il farro perlato va posto in una pentola e ricoperto completamente dall’acqua, a fiamma medio-bassa. Quando inizia l’ebollizione va messo il coperchio e lo si lascia così per almeno 30 minuti (circa 45 minuti per quello decorticato). Per il farro integrale l’ammollo in acqua dura…